初生ひな鑑別師の仕事
初生ひな鑑別師は、卵からかえったばかりのひよこの雄雌を見分けるプロフェッショナルです。昭和初期に資格検定制度がスタートし、現在では農林水産省の指導による資格となっています。ひよこは、食用にするものと卵を産ませるものとでは育て方が異なります。施設や飼料などのコストを低く抑えるためにも、早期に雄・雌を見極めて目的に応じた飼育が必要となります。
鑑別はひよこの肛門を開き、裏側にある１ミリほどの生殖突起を触って判断します。瞬時に見極めなければならず、非常に鋭敏な指先の感覚と手先の器用さが必要とされます。平均年収はふ化工場にもよりますが、５００〜６００万円ほどになっており、比較的安定した収入が見込める資格といえるでしょう。
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