食品衛生責任者の仕事
自分のレストランを開きたい、お菓子づくりの腕を活かせるカフェをもちたいなど、飲食店を開きたいと考える人は多いでしょう。飲食店の開業や食品の製造販売を行う際に不可欠なのが、食品衛生責任者の資格です。食の安全の確保のために、飲食店経営者には営業許可とともに、各店舗１人以上の有資格者の設置が法律で義務づけられています。
有資格者には、飲食店を清潔に保ち食中毒などを防ぐために、従業員の衛生教育、店舗・施設の衛生管理、食品取扱い設備の管理、関連法規の遵守などに取り組むことが求められます。
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