レストランサービス技能士の仕事
レストランやホテルで働くウェイターやウェイトレスは、常に高い質のサービスが求められます。そうした接客業としての正しい技能・知識をはかるために制定された資格が、レストランサービス技能士です。これまでは、厚生労働省認定の料飲接遇サービス技能審査として行われていましたが、平成１４年度からは国が認定する技能資格になりました。
レストランで働くウェイターやウェイトレスは、お客さまからのオーダーを受けたり、料理や飲み物をテーブルに運んだりするのが主な仕事になります。ただし、有資格者には食事提供や接客サービスだけでなく、食品衛生および公衆衛生に関する一般的な知識や、食品そのものに関する知識や調理法、クレームへの対応といった、ウェイター業、ウェイトレス業に携わるうえでの総合的な資質、知識、技能が要求されます。
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